Comprensión de los resúmenes de sementales para carne

La selección de un toro de un hato es una de las decisiones más importantes que debe tomar un productor. La decisión de seleccionar qué toro para aparear con cada vaca o vaquilla tiene efectos genéticos duraderos en el hato. Se han desarrollado resúmenes de sementales para ayudar al productor en esta decisión. Los resúmenes de los sementales se actualizan anualmente, y brindan información sobre rasgos que son económicamente importantes para los productores de ganado. 

El productor deberá decidir qué rasgos son más importantes para su operación agropecuaria. Por ejemplo, una granja que comercializa terneros para engorda puede poner un mayor énfasis en el peso al destete que en el peso del animal al primer año de edad. La mayoría de las razas también tienen valores de índice. Una índice toma múltiples rasgos y combina sus valores para crear un número o clasificación por toro, simplificando así la cantidad de información que los productores necesitan analizar. Dependiendo de la raza, los índices pueden ser generales, o específicos de rasgos maternos o terminales.

Las diferencias esperadas en progenie (DEP) predicen el potencial genético de la futura descendencia de un toro, vaca o vaquilla en particular. La DEP es el grado de diferencia entre la progenie del toro y la progenie del toro promedio de la raza en el rasgo que se mide. La DEP se da como valor positivo o negativo. Por ejemplo, una DEP para el peso de una cría de un año de +65 mostraría que la progenie de este toro debería promediar 65 libras más a los 365 días de edad que la progenie del toro promedio de la raza en el mismo año base. 

Las DEP son una proyección basada en promedios para esa raza; tenga en cuenta que los toros con DEP altas para rasgos seleccionados producirán algunos terneros que no son mejores que el promedio de la raza. Por otro lado, los toros con DEP bajas para rasgos seleccionados engendrarán algunos terneros mejor que el promedio de la raza. Sin embargo, el rendimiento general de la progenie de toros con DEP baja será menor que el promedio de la raza. 

Los valores de precisión también se asignan a las DEP. La precisión es un reflejo de la confianza en el valor genético de un rasgo determinado. Los toros con poca o ninguna descendencia tendrán una DEP basada más en el promedio de sus padres y en su propio desempeño. La precisión mejora a medida que se dispone de datos de desempeño de la progenie de ese semental. Un desarrollo más reciente es el uso de datos genómicos para mejorar la precisión de las DEP para sementales jóvenes. El nivel de mejora de la precisión de las pruebas genómicas se mide en equivalentes de progenie (EP), y varía según el rasgo. Los equivalentes de progenie varían de 10 a 36, y están al nivel de 20 para rasgos importantes como facilidad de parto directa, peso al nacer, peso al destete y peso al año de edad.

Entender que los toros con baja precisión tienen una mayor probabilidad de que sus valores de DEP cambien (ya sea al alza o a la baja) puede afectar la selección de sementales. Si dos sementales tienen la misma DEP para un rasgo dado, pero uno tiene una precisión de 0.2 y uno y una precisión de 0.8, existe una mayor confianza en los resultados esperados para el semental con una precisión de 0.8. Otra estrategia de selección para sementales con baja precisión es seleccionar sementales en un percentil más alto de la raza (30 % superior, o 10 %, etc.) en comparación con la clasificación de raza de un semental con mayor precisión. Al hacer esto, está reduciendo el riesgo de que un semental de baja precisión tenga realmente una DEP más baja, una vez que haya más datos de progenie disponibles. Para algunos rasgos, es posible que esto no suponga una gran diferencia. En algunos casos, como la facilidad de parto, esto puede ser un riesgo mayor.

Solía ser que no se podían comparar las DEP entre razas. Esto se debía en parte a las diferencias en el énfasis de la selección entre razas. Sin embargo, el Centro de Investigación de Animales de Carne de los EE. UU. (USMARC, por sus siglas en inglés) ahora calcula los factores de ajuste para que pueda comparar entre razas. Los factores de ajuste se calculan actualmente para 18 razas en cuanto al crecimiento y las características de la canal, que incluyen: peso al nacer, peso al destete, peso al año de edad, leche materna, puntuación de marmoleado, área de chuletón y grosor de la grasa. Estos factores se pueden utilizar para ajustar la DEP a una base Angus común. El USMARC actualiza estos valores de ajuste anualmente para tener en cuenta el cambio genético que ha ocurrido. Puede encontrar una lista actualizada de estos factores de ajuste en: https://www.angus.org/Nce/AcrossBreedEpdAdjFactors ↗️

Si desea comparar la DEP de un toro Hereford en cuanto al peso al nacer con la DEP de un toro Angus en cuanto al peso al nacer, deberá utilizar 0.9 como factor de ajuste. Si el toro Herford [sic] tuviera una DEP de peso al nacer de 5.3, entonces para Angus el peso al nacer sería 6.2. La Universidad Estatal de Oklahoma ha creado una calculadora en línea para facilitar esta comparación entre razas: http://beef.okstate.edu/pages/calculators ↗️

Las abreviaturas y los significados de los rasgos que se informan comúnmente en la mayoría de las tablas de DEP son los siguientes

ACC (precisión): esta es la precisión de la DEP dada. La precisión es la medida de cuánto podría cambiar el valor de DEP conforme se dispone de datos adicionales sobre la progenie. Los sementales con más crías en varios hatos diferentes tendrán cifras de precisión más altas. Cuanto mayor sea el valor de precisión, menor será el riesgo de que cambie un valor de DEP conforme se incluyen datos adicionales. El rango de precisión es de 0.0 a 1.0 o en porcentaje.

Rasgos generales

FPD (facilidad de parto directo): cuanto mayor sea el número, mejor. Este número predice el porcentaje de partos sin asistencia de vaquillas apareadas con el toro, en comparación con las vaquillas apareadas con el toro promedio de la raza.

P / N (peso al nacimiento): los números negativos están bien. Este número predice el desempeño de los terneros del semental respecto del peso real al nacer en comparación con los terneros engendrados del toro promedio de la raza.

P / D (peso al destete): los valores positivos más grandes son buenos. Este valor predice el desempeño de los terneros del semental respecto del peso real al destete, en comparación con los terneros engendrados del toro promedio de la raza.

PAE (peso al año de edad): los valores positivos más grandes son buenos. Este valor predice el desempeño de los terneros del semental respecto del peso real al año de edad, en comparación con los terneros engendrados del toro promedio de la raza. 

Rasgos maternos

FPM (facilidad de parto materno): usted desea un número positivo. Este valor predice el porcentaje de partos sin asistencia de las hijas de vaquillas de este toro, en comparación con las hijas de vaquillas del toro promedio de la raza. 

LECHE: leche materna (LM): usted desea que este valor sea positivo. Este valor predice el peso al destete de los nietos becerros del toro debido a la producción de leche de las hijas del toro, en comparación con las hijas del toro promedio de la raza.

LMAD: peso al destete previsto de los nietos becerros del toro debido a la producción de leche de las hijas del toro más los genes respecto al peso al destete de los terneros, en comparación con el toro promedio de la raza. Esto también se conoce en algunos libros sobre razas como total maternal (TM). Se calcula como una combinación del puntaje de peso al destete y el puntaje por la leche.

DOC (docilidad): los números positivos son buenos si desea domesticar animales. Este valor es una predicción del temperamento, nerviosismo y volatilidad del animal cuando se maneja en comparación con los terneros del toro promedio de la raza.

PERM. (permanencia): usted desea que este número sea positivo. Este valor predice la probabilidad de que las hijas de este semental permanezcan en el hato hasta los seis años de edad, en comparación con el toro promedio de la raza.

Rasgos de terminal / canal

P / C (peso de la canal): usted desea que este número sea positivo. Este valor predice el desempeño de los terneros del toro respecto del peso de la canal, en comparación con los terneros engendrados del toro promedio de la raza.

REND. (rendimiento): usted desea que este número sea positivo. Este valor predice el desempeño de los terneros del toro respecto del rendimiento, en comparación con los terneros engendrados del toro promedio de la raza.

MARM. (marmoleado): usted desea que este número sea positivo. Este valor predice el rendimiento de los terneros del toro respecto del marmoleado, en comparación con los terneros engendrados del toro promedio de la raza.

G / D (espesor de la grasa dorsal): usted desea que este número sea positivo. Este valor predice el desempeño de los terneros del toro respecto de la grasa dorsal, en comparación con los terneros engendrados del toro promedio de la raza. 

A / C (Área del chuletón): usted desea que este número sea positivo. Este valor predice el desempeño de los terneros del toro respecto del área del chuletón, en comparación con los terneros engendrados del toro promedio de la raza.

PFC (puntaje de fuerza para corte): este valor predice el desempeño de los terneros del toro respecto al puntaje de corte, en comparación con los terneros engendrados del toro promedio de la raza. La fuerza de corte son las libras de fuerza necesarias para cortar un filete.

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